Бенто-торт — это вид японской сладости, который обычно готовится к особым праздникам или торжественным мероприятиям, и стал популярным во многих странах благодаря своему необычному внешнему виду и вкусу. Он состоит из нескольких слоев пышного кекса, смоченного сиропом и слоев творожного крема, а также декорирован разноцветными фруктами, ягодами и марципановыми цветами. Название «бенто-торт» происходит от того, что торт выглядит как миниатюрное японское блюдо «бенто», которое обычно упаковывается в ящик для ланча.
Для приготовления бенто-торта понадобятся следующие ингредиенты
Для кекса:
- 200 г муки;
- 150 г сахара;
- 150 г масла;
- 4 яйца;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 столовая ложка молока;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Для сиропа:
- 50 мл воды;
- 50 г сахара.
Для крема:
- 400 г творожного сыра;
- 300 мл сливок;
- 100 г сахара;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Для украшения:
- Разноцветные фрукты и ягоды;
- Марципан.
Шаги по приготовлению бентоторта
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте форму для выпечки диаметром 18 см.
- Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки в крепкую пену, добавьте половину сахара и продолжайте взбивать до тех пор, пока масса станет густой и блестящей.
- В отдельной миске смешайте желтки, оставшийся сахар, муку, разрыхлитель, растительное масло и молоко. Аккуратно перемешайте, чтобы избежать комков.
- Постепенно добавляйте взбитые белки в смесь желтков и медленно перемешивайте, используя шпатель. Смесь должна быть однородной, но не слишком жидкой.
- Вылейте смесь в подготовленную форму и выпекайте в течение 25-30 минут, до тех пор, пока кекс не станет золотисто-коричневым. Проверьте готовность кекса, вставив в него зубочистку.
- Пока кекс печется, приготовьте сироп. В кастрюле смешайте воду и сахар и нагрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и оставьте остыть.
- Для приготовления крема смешайте творожный сыр, сливки, сахар и ванильный экстракт в большой миске. Взбейте миксером на средней скорости до тех пор, пока смесь не станет густой и однородной.
- Когда кекс готов, выньте его из духовки и оставьте остыть на решетке в течение 10 минут. Затем разрежьте кекс на три равных слоя.
- Смочите каждый слой кекса сиропом с помощью кисточки. Распределите крем равномерно на первый слой, затем повторите этот процесс со вторым слоем. Наконец, закройте торт третьим слоем кекса и убедитесь, что крем равномерно распределен.
- Украсьте бенто-торт сверху фруктами, ягодами или цветами из марципана, и оставьте его в холодильнике на несколько часов, чтобы торт остыл и крем застыл.
Бенто-торт — это вкусный и красивый десерт, который может стать изюминкой любого праздника или торжественного мероприятия. Готовить его дома — несложно, если придерживаться простых инструкций и использовать качественные ингредиенты. Попробуйте приготовить бенто-торт на следующем празднике и порадуйте своих близких и гостей вкусным японским десертом.
Приятного аппетита!
