Для некоторых здоровое питание означает обуздание привычки к фастфуду или употребление большего количества фруктов и овощей, в то время как для других это может означать время от времени наслаждаться куском торта без чувства вины. Тем не менее, те, у кого есть определенные заболевания и даже пищевая аллергия, могут осмыслить концепцию здорового питания по-своему. Короче говоря, нет однозначного правильного ответа на вопрос, что такое здоровое питание.
Здоровое питание присуще человеку, и, как люди, все мы имеем разные желания и потребности, которые неизбежно влияют на наш выбор продуктов питания. Более того, то, что означает для вас здоровое питание, может даже меняться на разных этапах вашей жизни по мере того, как вы растете и адаптируетесь к своим постоянно меняющимся потребностям.
В этой статье исследуется человеческая сторона здорового питания, и один из экспертов даст свои собственные полезные советы.
Что такое мое здоровое питание
Определение здорового питания менялось для меня несколько раз за последние несколько лет. К тому времени, когда я учился в колледже, здоровое питание заключалось в следовании рекомендациям по питанию и соблюдению всех правил. Однако это означало, что мой взгляд на еду на тарелке изменился. Я перешел от еды, которая мне нравилась, к просмотру только питательных веществ.
Внезапно я перешел от традиционного риса и бобов — к сложным углеводам и растительным белкам.
Затем, когда я начал заниматься диетологией, идея о том, что диетолог должен выглядеть определенным образом или соответствовать определенному типу телосложения, привела меня к мысли, что здоровое питание означает измерение моей еды, чтобы точно знать, что я ем. Я ел все, что хотел, при условии наличия необходимых мне питательных веществ.
Я дал своему телу все необходимое, чтобы быть здоровым, но здоровое питание выходит за рамки питательных веществ. Речь также идет о том, как вы себя чувствуете, и поскольку еда является неотъемлемой частью культуры и социальных мероприятий, еда должна быть тем, что нам нравится.
Сегодня у меня другой подход к здоровому питанию. Я гораздо более гибок в выборе еды, и я понимаю, что баланс — это ключ к сытости и удовлетворенности едой. Здоровое питание сейчас означает, что большую часть времени я стараюсь, чтобы на моей тарелке была еда из всех групп продуктов, не измеряя что-либо и не думая о растительном и животном белке или простых и сложных углеводах. Это также означает, что я могу наслаждаться всем понемногу — включая сладости, фаст-фуд и десерты — с умеренностью и без необходимости измерять или учитывать это.
Как видите, найти подходящий для меня баланс не удалось в одночасье. Напротив, мое определение здорового питания менялось по мере того, как я проходил разные этапы своей жизни. Пока вы стремитесь питать свое тело и прислушиваться к тому, что ему нужно, вы также можете придавать здоровому питанию свое собственное значение, потому что здоровое питание предназначено для всех.
РЕЗЮМЕ
Для меня здоровое питание — это питание вашего тела и одновременное спокойствие с едой. Ваше определение здорового питания может измениться со временем по мере того, как вы взрослеете и меняются ваши приоритеты.
Видеть картину в целом
Как и многое другое в жизни, здоровое питание не всегда заканчивается так, как вы планировали. Вы можете застрять на работе поздно вечером или слишком устали, чтобы приготовить домашний ужин, и это не значит, что вам не следует заказывать еду на вынос и получать от этого удовольствие.
Если здоровое питание означает гибкость в выборе того, что вы едите, вам нужно научиться приспосабливаться к обстоятельствам, что может происходить чаще, чем хочется. В тех случаях, когда я выбираю еду спонтанно, я стараюсь выбрать лучший вариант из того, что мне дают. При любой возможности я стараюсь заказать что-нибудь, что ближе всего к домашней еде, или беру бутерброд или салат.
Тем не менее, иногда мне действительно хочется пиццы — так что я ем и наслаждаюсь ею!
В такие моменты я не забываю видеть более широкую картину. То есть здоровое питание определяется не разовым приемом пищи, а выбором, который мы делаем изо дня в день. Один близкий друг однажды сказал мне поговорку: «Один плохой прием пищи не сделает вас больным, так же как один хороший прием пищи не сделает вас здоровым».
РЕЗЮМЕ
Когда дело доходит до здорового питания, один прием пищи определяет не ваши привычки, а общий выбор продуктов.
Иногда это может быть сложно
Когда вы диетолог, многие люди думают, что здоровое питание для вас естественно. Тем не менее, мы тоже люди, мы любим десерты и жаждем еды, как и все остальные. В моем случае одной из самых больших проблем, с которыми мне пришлось столкнуться, было то, что мне пришлось отказаться от большинства углеводсодержащих продуктов, чтобы справиться с повторяющимися инфекциями.
Углеводы присутствуют во многих группах продуктов питания, включая злаки, крахмалистые овощи, бобовые, фрукты и молочные продукты. Они также присутствуют в обработанных пищевых продуктах и сладостях.
Эксперты часто делят их на две группы в зависимости от содержания клетчатки:
- Цельные зерна: сохраняют естественную клетчатку
- Рафинированные углеводы: обрабатываются для удаления клетчатки и содержат добавленный сахар.
Теоретически я должен был исключить рафинированные углеводы, что, по мнению некоторых, было бы самым здоровым занятием. Однако на практике я отказался от всех видов обработанных углеводов, включая цельнозерновой хлеб и макароны, а также крахмалистые овощи, зерно и молочные продукты. Таким образом, список богатых углеводами продуктов, которые я мог есть, ограничивался фруктами, овсом , киноа и бобовыми — чечевицей, фасолью, нутом.
Некоторые люди говорили мне, что для меня как диетолога этот переход будет не таким сложным. Однако мне потребовалось время, чтобы приспособиться к своему новому режиму питания, особенно когда я планировал перекусить на ходу или поесть вне дома.
РЕЗЮМЕ
Независимо от причины, изменить привычки питания сложно для всех.
3 вещи, которые я делаю, и вы тоже можете их делать
Как я уже упоминал выше, организованность и творческий подход помогают мне каждый день делать лучший выбор еды. Это потому, что, как я понимаю, здоровое питание — это выбор, который мы делаем каждый раз, когда едим.
По этой причине я стараюсь максимально упростить процесс принятия решений, когда выбираю еду или перекус. Таким образом, я могу и дальше выбирать то, что лучше для меня.
Вот три вещи, которые я делаю ежедневно или еженедельно, которые помогают мне правильно питаться.
Приготовление еды
Хотя это может показаться клише, приготовление еды заранее на неделю действительно помогает. Приготовление пищи может занять много времени, но наличие еды, которую нужно просто разогреть и подать, позволяет мне приготовить питательную еду за считанные минуты.
Один из моих основных советов по приготовлению еды — приготовить порцию белков — обычно курицу или другое нежирное мясо — которые я могу порционировать и замораживать более недели, а затем размораживать по мере необходимости.
Я также обязательно готовлю овощи на неделю. Таким образом, я не думаю дважды, прежде чем съесть салат или приготовить овощную часть с каждым приемом пищи. Я стараюсь готовить их по-разному.
Например, когда дело доходит до моркови или цуккини, я либо нарезаю их кубиками, либо натираю на терке, либо по спирали, и все это помогает мне легко добавлять их в свои блюда.
Держите фрукты под рукой
Когда я вижу фрукты, я напоминаю, что нужно есть фрукты в течение дня. Исследования показывают, что вы, скорее всего, будете есть больше продуктов, которые кладете рядом с собой, независимо от того, фрукты это или сладости. Я реализую этот принцип каждый день и предпочитаю выставлять фрукты на столе, а закуски и сладости хранить подальше.
Следуйте распорядку
Хотя я официально не планирую еженедельное меню, у меня есть определенный набор блюд, которых я придерживаюсь при каждом приеме пищи.
Например, мой выбор завтрака обычно включает:
- Яйца
- Тост с арахисовым маслом и яичницей
- Овсянка с фруктами
- Овсяные оладьи
То же самое и с остальной частью моих блюд и закусок, где у меня есть как минимум три различных варианта на выбор, не задумываясь об этом.
Наличие заранее определенного набора блюд, которые, как я знаю, мне нравятся, избавляет меня от необходимости решать, что есть, и позволяет мне варьировать приемы пищи в зависимости от того, хочу ли я чего-нибудь сладкого или пикантного. Это также очень удобно для покупок в продуктовом магазин , так как вы уже знаете, что, скорее всего, будете есть при каждом приеме пищи.
РЕЗЮМЕ
Приготовление еды, хранение фруктов на расстоянии вытянутой руки и следование распорядку дня — вот три вещи, которые я делаю, чтобы есть здоровую пищу, и вы тоже можете это сделать.
Вывод
Все мы люди, которые постоянно растут и приспосабливаются к изменениям, как и наша концепция здорового питания. Здесь я поделился с вами, как определение здорового питания изменилось для меня с годами, самой большой проблемой на моем пути к здоровому питанию, а также моими советами и приемами, которые помогут упростить здоровое питание.
Однако мой способ определенно не является «правильным» — или единственным способом — питаться здоровой пищей. Это только то, что работает для меня, и может работать, а может и не работать для вас.
Здоровое питание — это человеческий фактор, и он выглядит по-разному для каждого из нас. Подумайте, что вы могли бы сделать в своем распорядке дня, чтобы добиться успеха в здоровом питании.
Если вы не знаете, с чего начать, подумайте о работе с диетологом, так как он поможет вам разработать устойчивый и питательный план питания, который будет соответствовать вашим конкретным потребностям и образу жизни.
