Основываясь на исследованиях и собственном опыте, вот некоторые ингредиенты, которые обычно советуют избегать, когда это возможно:
1. Глютен
Не существует универсального правила в отношении глютена или любой другой пищи в этом отношении. Но исследования показали, что вы все равно можете реагировать на глютен, даже если у вас нет целиакии. Фактически, глютеновая болезнь часто является конечной стадией того, что известно как спектр чувствительности к глютену. И даже если глютен не обязательно является вашей главной проблемой, в пшенице есть около 24 различных качеств, которые могут вызвать реактивность. Мой совет? Выберите одну из многих беззерновых закусок на рынке.
2. Рафинированный и искусственный сахар
Как вы знаете, сахар связан со всем, от ожирения до диабета. Хотя нет ничего плохого в том, чтобы время от времени съесть что-нибудь сладкое, большинство закусок наполнены ненужным сахаром, даже те, которые не обязательно классифицируются как десерты.
Но недостаточно также перейти на искусственные подсластители, такие как аспартам или сукралоза. Поначалу это кажется хорошей идеей — в конце концов, вы избавляетесь от калорий, продолжая наслаждаться чем-то сладким, — но исследования показали, что они так же вредны, если не хуже, для вашего здоровья, потому что они могут изменить состав вашего микробиома и потенциально привести к метаболическим проблемам со здоровьем. Некоторые более полезные варианты включают стевию, мед, кленовый сироп, плоды монаха, ксилит, финики, чистый кленовый сироп и органический кокосовый сахар.
3. Молочные продукты
Вот что касается молочных продуктов: я не считаю, что молочные продукты плохи по своей природе, проблема заключается в том, что мы сделали с молочными продуктами. Коровам на большинстве крупных молочных ферм сегодня дают гормоны и антибиотики, они живут в нездоровых условиях и кормятся кукурузой вместо травы. Затем их молоко пастеризуют и гомогенизируют. Чтобы компенсировать потерю питательных веществ, в молоко затем вводят синтетические витамины, пытаясь стимулировать то, что природа уже включила в форму цельного продукта.
В практике функциональной медицины я обнаружил, что это может привести к натиску воспаления и другой чувствительности к молочным продуктам. Излишне говорить, что есть много причин избегать молочных продуктов. Однако, если вы знаете, что можете обращаться с молочными продуктами и найти бренд, который использует органические молочные продукты травяного откорма, дерзайте!
4. Консерванты
Что такое консерванты на самом деле? В конечном счете, это химические вещества и другие токсины, которые накапливаются и наносят ущерб нашему здоровью. Наша генетика не менялась тысячи лет, но химические вещества, с которыми мы сталкиваемся ежедневно, определенно изменились. Мы не предназначены для работы с этими консервантами, и это проявляется в росте аутоиммунных и других хронических проблем со здоровьем.
5. Пищевые красители
В период с 1950 по 2012 год использование и потребление искусственных пищевых красителей увеличилось с 12 миллиграммов до 68 миллиграммов в день. В некоторых исследованиях даже 50 миллиграммов пищевых красителей в день были связаны с усилением симптомов СДВГ. Вот некоторые пищевые красители и добавки, на которые я рекомендую обратить внимание:
- Желтый № 6 FD&C: содержится в хлопьях, конфетах и безалкогольных напитках.
- FD&C Yellow № 5: содержится в хлопьях, соленьях и батончиках мюсли.
- D&C Yellow № 1: содержится в соках и замороженных десертах.
- FD&C Red No. 40: содержится в конфетах, безалкогольных напитках и даже детских безрецептурных лекарствах.
- FD&C Blue № 1 и № 2: содержится в конфетах, спортивных напитках и хлопьях.
- FD&C Green № 3: содержится в конфетах, спортивных напитках, хлопьях и мороженом.
6. Промышленные растительные масла
В верхней части моего списка находятся промышленные растительные масла, которые входят в состав почти каждой упакованной еды, позиционируемой как «здоровая». — субсидированные культуры, что делает их дешевыми и доступными. Проблема с этими маслами заключается в том, что они чрезвычайно богаты омега-6 полиненасыщенными жирами (ПНЖК).
Хотя омега-6 по своей природе не плохи, когда у нас слишком много омега-6 по сравнению с омега-3, это становится серьезной проблемой. В этом случае омега-6 сочетаются с противовоспалительными свойствами омега-3, что может привести к воспалению в организме.
Эти масла также сильно перерабатываются, часто с использованием промышленных растворителей. Я едва ли считаю их едой. Вместо этого ищите закуски, приготовленные из кокосового масла и масла авокадо.
Вывод
Вы не хотите, чтобы ваши этикетки выглядели как химический проект. Чем меньше, тем лучше, когда дело доходит до ингредиентов, и вы должны быть в состоянии распознать каждый вредный ингредиент.
