Кофеин — одна из тех вещей, которые просто облегчают жизнь, особенно в дни, когда вы никак не можете выйти из депрессии, или на утро после дедлайна, шумный сосед наверху или малыш, которому нужна любовь, держит вас в напряжении до поздней ночи.
О кофеине много говорят ( во всем мире и особенно в США), но много ли мы на самом деле знаем об этом фитонутриенте и о том, как действует это уникальное растительное соединение? Что это за настороженность, которую мы чувствуем после употребления чашки кофе? Это на самом деле энергия, или здесь есть что-то еще? Ну, мы спросили некоторых экспертов, и у них есть ответы.
Кофеин дает энергию?
Некоторые утверждают, что кофеин не дает энергии, он просто заставляет забыть об усталости. Так что же делать с этим незначительным отличием? Ну, это, кажется, в основном семантическое. Тем не менее, это различие и различие может говорить о нашем непонимании того, как именно кофеин взаимодействует с нашими физиологическими системами (и как он, по-видимому, заряжает человечество энергией на протяжении тысячелетий).
Кофеин действительно обладает способностью поддерживать бдительность, когда в противном случае человек устает, и во многих случаях он улучшает поведение. Вы можете назвать это энергией, но при работе со значительными дозами обязательно будет эффект отскока. Таким образом, вы можете сказать, что это увеличивает энергию в краткосрочной перспективе за счет долгосрочной, в определенной степени.
Действительно, когнитивная и физическая энергия — это временный подарок, который дает быстродействующий кофеин. Далее существует также повышенная вероятность возникновения кофеинового «краха» или эффектов отскока при приеме кофеина с мгновенным высвобождением.
Но, как оказалось, кофеин пролонгированного действия существует. Эти устойчивые профили высвобождения кофеина используют новую технологию абсорбции, чтобы выровнять повышенный уровень кофеина в вашем организме, что приводит к более длительной эффективности без ужасного сбоя.
В случае с питанием (т. е. когда калории определяют метаболическую энергию) кофеин вообще не дает такой энергии. Несмотря на то, как это может показаться, потребление кофеина не увеличивает выработку клеточной энергии (АТФ) и не обеспечивает топливо (например, белок, жиры, углеводы) для работы мышц.
Но, в чем на самом деле коренится репутация кофеина: стимулируя возбуждающие нейротрансмиттеры, он запускает мозг так же, как это делает адреналин, который посылает сигналы остальному телу для работы.
Подробнее о том, как кофеин влияет на мозг
Итак, если «энергия», которую мы получаем от кофеина, исходит не от топливных молекул или АТФ, то как его воздействие на центральную нервную систему поддерживает то бодрящее чувство, которое наш кофе или чай (с такой любовью) дарят нам?
Кофеин снижает активность нейротрансмиттера, называемого аденозином , который отвечает за торможение других нейротрансмиттеров, обладающих возбуждающим или стимулирующим эффектом. Чистым эффектом является усиление стимуляции.
По сути, аденозин накапливается, когда вы бодрствуете, и присоединяется к своим рецепторам на клетках мозга позже в течение дня (и в течение ночи), чтобы замедлить их работу, вызывая у вас сонливость. Кофеин конкурирует с последним, занимая место аденозина и связываясь с его рецепторами.
Это антагонистическое взаимодействие с аденозиновыми рецепторами также позволяет высвобождать возбуждающие нейротрансмиттеры, такие как глутамат, норадреналин, ацетилхолин, дофамин и адреналин, путем блокирования ингибирующих химических веществ.
К сожалению, в какой-то момент этот кофеин уступит место аденозину и — *крах*, вы испытаете этот ужасный спад в 3 часа дня. Но, такой сценарий спада возможен, конечно, если вы полагаетесь исключительно на кофеин мгновенного действия, а не на стратегическую смесь источников кофеина мгновенного и длительного действия.
Итог: стоит ли кофеин шумихи?
Хотя кофеин не дает вам энергии в традиционном (пища равна АТФ) смысле этого слова, нет никаких сомнений в том, что он заставляет вас чувствовать себя бодрее и энергичнее.
Действительно, результаты исследований, в том числе повышенная бдительность, концентрация, продуктивность, баланс настроения и даже креативность (такая крутая!) ясно и неоднократно подтверждаются опубликованными научными данными о кофеине благодаря его действию, подавляющему аденозин.
И, преимущества кофеина, которые включают в себя мощную умственную стимуляцию, чувство бодрости и бдительности и даже улучшение спортивных результатов, лучше всего ощущаются, когда его употребляют в «разумно выбранное время».
Кроме того, мы не должны забывать, что некоторые источники кофеина (например, цельные плоды кофе, т.е. кофейные «ягоды») содержат здоровую дозу полифенольных антиоксидантов и способствуют окислительному балансу во всем организме.
И, как оказалось, «кофеин сам по себе обладает антиоксидантными свойствами, поэтому, хотя он может быть известен тем, что ежедневно заряжает нас энергией, дело не только в энергии. Это действительно прекрасное растительное соединение.
Итак, независимо от того, определяете ли вы энергию как чувство большей бодрости или предпочитаете более техническое определение питания, подпитывающее молекулы и клеточные пути с помощью АТФ, кофеин может быть эффективным способом справиться с нашим зачастую требовательным миром. И, как и все остальное, баланс кофеина имеет решающее значение — не слишком много, не слишком часто и всегда в сочетании с некоторой фактической энергией в виде калорий из богатой питательными веществами пищи.
