Что такое палео — давайте обсудим.
Так что же такое палео
Палео-дружественная диета делает упор на употреблении в основном необработанных, цельных продуктов, которые прошли незначительную обработку или вообще не прошли ее, чтобы попасть на вашу тарелку. Проще говоря: вы едите растения и животных. Мы говорим о мясе, рыбе, яйцах, зелени, овощах, фруктах и орехах.
Во времена пещерного человека рацион людей сильно варьировался, в зависимости от наличия и местоположения. Но главное — сосредоточиться на цельных, необработанных продуктах.
Звучит просто, правда? Может быть, для пещерных людей … потому что их не соблазнили тысячи упакованных продуктов, к которым у нас есть доступ. Если они не могли охотиться на него или собирать его, они его не ели. Сегодня единственная охота, которую мы проводим, — это выгодные предложения по еде, которую мы можем собрать в наших продуктовых тележках. В тележке идет хлеб, сыр, йогурт, рис, шоколадные батончики, молоко, чипсы, хлопья и т. д.
Некоторые диетологи обратили внимание на наше современное поведение и подумали, что если ожирение и заболеваемость растут так же быстро, как продукты, подвергшиеся переработке, улетучиваются с полок, может быть, нам стоит вернуться к своим корням и есть, как это делали наши предки?
Теперь важно отметить, что эти упакованные продукты не всегда вредны для нас или не содержат питательных веществ. Итак, ведутся споры о том, является ли эта диета главной целью здоровья. Для большинства людей сбалансированная диета с упором на хорошее сочетание продуктов, богатых питательными веществами, обычно является лучшим способом. Но если вы и ваш врач или диетолог сочтете полезным вернуться к своим корням пещерного человека, вот как это работает.
Основы палеодиеты
Итак, ваша палео-жизнь может выглядеть примерно так: просыпайтесь утром и отведайте яичницу со шпинатом, куриной колбасой и авокадо и чашку кофе (да, кофе — это палео!) С каплей миндального молока. На обед вы приготовили спагетти из тыквы и мультиварку Болоньезе.
И, о, вам не терпится сегодня вечером погрузиться в жаркое из креветок с рисом из цветной капусты. На десерт — несколько кусочков темного шоколада. Звучит отлично? Это в двух словах о палео (каламбур).
Что есть на палеодиете
- Курица. Возможно, уже является основным продуктом вашего рациона (если вы не пеган, он же палео-веган )
- Рыба.
- Красное мясо. Да, даже красное мясо в меню.
- Свинина. Палео тушеная свинина в мультиварке.
- Яйца. На завтрак, обед и ужин.
- Овощи. Никогда не бывает достаточно этих плохих парней.
- Фрукты. Выбирайте свежие и замороженные фрукты, а не сушеные или консервированные фрукты.
- Орехи. Арахис запрещен, но орехи можно съесть на миндале, грецких орехах, кешью, пеканах и фундуках.
- Полезные масла и жиры. Мы говорим об авокадо, масле авокадо, оливковом масле и кокосе.
- Натуральные подсластители. Мед и кленовый сироп? Да, пожалуйста.
Совет от профессионала : отдавайте предпочтение органическому, травяному мясу и яйцам от кур свободного выгула и выбирайте выловленные в дикой природе морепродукты и органические овощи, если вы можете себе их позволить и они доступны для вас.
Чего следует ограничивать или избегать на палеодиете
- Пища с высокой степенью обработки. Да, даже натуральные чипсы на основе масла авокадо.
- Рафинированный сахар. До свидания, Сникерс. Не волнуйтесь, палеодесерт все еще в меню.
- Рафинированные углеводы. RIP бублик по пятницам.
- Бобовые.
- Молочные продукты.
- Зерна. Даже коричневый рис.
- Растительные масла. Легко дома, жестко, когда едят вне дома.
Наука, лежащая в основе палео: стоит ли оно того?
В конечном счете, многие диетологи не рекомендуют отказываться от большого количества продуктов, кроме случаев, когда это необходимо по медицинским показаниям или если отказ от определенных продуктов или продуктов помогает уменьшить определенные симптомы или просто заставляет вас чувствовать себя лучше. Отсутствие богатых белком молочных продуктов, сложных углеводов из злаков и богатых питательными веществами бобовых может принести пользу не всем.
Но если ваш диетолог или врач считает, что палео подходит вам, есть некоторые ограниченные доказательства того, что он может быть полезен для похудания и улучшения метаболизма. Вопрос в том, является ли это более полезным, чем другие типы диеты, такие как хорошо сбалансированная средиземноморская диета, которая также ориентирована на необработанные продукты.
В обзоре исследований было рассмотрено, как палеодиета влияет на здоровье, и было обнаружено, что она может помочь людям контролировать вес и окружность талии и потенциально может оказать положительное влияние на лечение хронических заболеваний. Они пришли к выводу, что для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.
Вполне вероятно, что любая диета, направленная на увеличение количества цельных продуктов с минимальной обработкой, богатых клетчаткой овощей и фруктов и полезных жиров, при одновременном снижении потребления продуктов с ультраобработанной пищей и добавленного сахара, приведет к снижению риска заболеваний и улучшению здоровья. Итак, переход на палеодиету вполне может улучшить ваше здоровье. Однако некоторым людям вовсе не обязательно отказываться от еды. Фактически, такие продукты, как цельнозерновые и бобовые, которые не считаются палеологически благоприятными, имеют ряд преимуществ для здоровья.
Советы и хитрости палео
Поскольку на самом деле не существует палео-правил, мы собрали рекомендации, которым следуют многие палеоэнтузиасты. Это поможет любому новичку в области палео понять, чего ожидать.
- Ешьте много цельной пищи. Основные продукты включают сладкий картофель, авокадо и яйца.
- Ешьте меньше полуфабрикатов. Запрещены упакованные чипсы, печенье, хлеб и т. д. Хотя поначалу это может показаться трудным, вам может быть труднее снова добавить их в свой рацион, когда вы почувствуете себя лучше.
- Избегайте продуктов, которые не доставляют вам удовольствия. Даже если что-то «одобрено палео», это не значит, что вы должны это есть. Рецепт болоньезе требует красного мяса, но вы не любитель красного мяса? Вместо этого выберите индейку.
- Найдите то, что вам подходит. Некоторые палеоискатели время от времени едят рис (ах!), А некоторые даже не произнесут слово «рис», не вздрогнув.
- Не будь слишком строгим. Нам нравится следовать правилу 80/20: 80 процентов времени мы будем есть палео, но 20 процентов времени мы не откажемся от пиццы, риса, печенья или сыра. Или, если вы хотите включить арахис в свою ореховую линейку, это ваш выбор. Благодаря снисходительности легче придерживаться плана большую часть времени. Устойчивое развитие — ключ к успеху, правда?
- Научитесь любить готовить. Найдите простые рецепты, которые вам действительно нравятся, и это станет радостью, а не неприятностью.
- Не стоит полностью прощаться с любимыми обработанными закусками. Палео позволяет вам по-прежнему наслаждаться блинами, куриным мясом и шоколадом… если они сделаны из ингредиентов, одобренных палео. Подумайте о лепешках из кокосовой муки, тендерах с миндальной коркой и шоколадном печенье.
Выводы
Если вы уже нашли способ питания, который заставляет вас чувствовать себя лучше, вам, вероятно, следует придерживаться его. Если вы все еще чувствуете себя немного (или действительно) дерьмово каждый день, то стоит попробовать палео или другой план питания, ориентированный на питание.
Просто не забудьте посоветоваться со своим врачом или диетологом, чтобы узнать, не упустите ли вы какие-либо важные питательные вещества, исключив какие-либо продукты. И если так, возможно, попробуйте модифицированный палео-план или просто включите больше необработанных продуктов.
