Блюдо из макарон с грецкими орехами розмарина и фетой на зеленой тарелке. Как вкусно даже звучит, правда?
Когда дело доходит до пасты трудно удивить. Тарелка лапши с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца — это действительно все, что нужно. Поэтому, мы находим рецепт пасты, который не только утоляет голод, но и поддерживает различные аспекты здоровья. И это именно то, что делает паста с розмарином и грецкими орехами.
Блюдо содержит 2 чашки грецких орехов, которые были изучены на предмет их впечатляющей пользы для здоровья мозга, а именно из-за содержания в них омега-3 . Они — удивительный источник полиненасыщенных жиров, которые невероятно важны для целостности миллионов и миллионов ветвей маленьких артерий, снабжающих кислородом и питанием различные части нашего мозга. Также этот рецепт также требует здоровой порции богатого антиоксидантами оливкового масла, которое, как было доказано, поддерживает когнитивные функции и долголетие.
Паста с розмарином и жареными грецкими орехами
4 порции
Ингредиенты:
- 2 стакана грецких орехов (или фисташек или фундука)
- 1 пучок спаржи
- 1 кг коротких макарон (например, орекьетте, кавателли и т. д.)
- ½ стакана оливкового масла
- 1 веточка розмарин
- 200 грамм фета
Приготовление:
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Нарежьте 2 стакана грецких орехов (или фисташек, или фундука) на кусочки размером с чечевицу. Обрежьте 1 пучок спаржи и нарежьте поперек толщиной 0,5 см.
Когда вода закипит, добавьте 1 кг короткой пасты (орекьетте, кавателли) и варите до состояния al dente.
Пока макароны готовятся, в большой жаровне смешайте ½ стакана оливкового масла, 1 веточку розмарина и грецкие орехи на среднем огне. Щедро приправьте солью и перцем и готовьте, часто помешивая, до появления аромата и золотисто-коричневого цвета, 3–5 минут. Добавьте спаржу, приправьте солью и перцем и готовьте, помешивая, пока спаржа не станет нежно-хрустящей, 1–2 минуты. Снимите с огня и выньте розмарин. Раскрошите фету, помешивая, пока она почти не растает.
Добавьте макароны к грецким орехам и спарже и готовьте на среднем огне, помешивая и добавляя по каплям воды для пасты по мере необходимости, пока паста не будет хорошо покрыта. Приправить по вкусу солью и перцем.
Замены
- Вместо спаржи используйте тонко нарезанную цветную капусту, белокочанную капусту или лук-порей.
- Розмарин может быть тимьяном или шалфеем. Или добавьте семена фенхеля, копченую паприку или хлопья красного перца.
- Вместо феты используйте козий сыр или рикотту.
Приятного аппетита!
