28 сентября, 2022

3 вкусных соуса для поддержки мозга

Нет ничего, что делало бы питательную пищу менее увлекательной, чем сухие, пресные блюда. Когда дело доходит до времени, проведенного на кухне, приготовление блюда, которым вы гордитесь, добавление вкусного соуса к смеси превратит вашу готовку из обычной в невероятную. Нам нравятся делать соусы с нуля тем, что можно включать в них стратегические ингредиенты для поддержания здоровья мозга, чтобы вы чувствовали себя прекрасно как физически, так и морально.

Включение правильного сочетания ингредиентов в приготовление пищи может сделать гораздо больше, чем просто насытить вас — некоторые продукты и специи на самом деле способны обострить ваш ум и способствовать здоровью мозга.

Хотите добавить интриги в приготовление пищи с помощью домашних соусов, которые принесут пользу вашему телу и разуму? Вот три наших любимых соуса для любого блюда, каждый из которых содержит ингредиенты, питающие мозг.

1. Соус мисо

Ферментированные продукты, такие как паста мисо, особенно хороши для уменьшения воспаления в кишечнике, которое напрямую связано с мозгом через ось кишечник-мозг. Масло авокадо в этом рецепте богато полезными жирами, которые приносят огромную пользу мозгу, но оливковое масло первого отжима — еще один отличный вариант, особенно если вы хотите превратить соус в заправку.

Ингредиенты:

  1. ½ стакана белой пасты мисо
  2. ¼ стакана масла авокадо
  3. ¼ столовой ложки соли
  4. ¼ чайной ложки черного перца

Приготовление:

  • Смешайте ингредиенты вместе в миске
  • Взбейте до однородной массы

2. Песто из капусты и грецких орехов

Если вы ищете ароматный и полезный для мозга соус для пасты или маринад для вашего любимого источника белка, песто из капусты и грецких орехов не только улучшит вкус вашего блюда, но и поддержит работу вашего мозга и кишечника. Капуста богата фолиевой кислотой, которая может способствовать хорошему настроению, а также содержит пребиотические волокна, которые делают кишечный микроб еще более здоровым. Не будем забывать и о грецких орехах, которые богаты омега-3 жирными кислотами, питающими мозг. Зачем покупать соус песто в магазине, если можно приготовить полезный для мозга рецепт дома?

Ингредиенты:

  1. ¼ стакана оливкового масла
  2. ¼ стакана тертого сыра пармезан (или пищевых дрожжей)
  3. 2 зубчика чеснока, очистить и поставить в микроволновку на 30 секунд
  4. 2 чашки молодой капусты, промытой
  5. ¼ стакана грецких орехов
  6. 1 чайная ложка лимонного сока
  7. ½ чайной ложки соли

Приготовление:

  • Смешайте ингредиенты песто в блендере или кухонном комбайне на средней скорости
  • При необходимости добавьте холодную воду, чтобы разбавить смесь

3. Листья карри и морковно-йогуртовый соус

Здоровый жир — это общая нить, связывающая каждый рецепт воедино, и заправка из листьев карри и морковного йогурта не является исключением. Здесь используют масло авокадо, чтобы специи раскрылись, что усиливает вкус и пробуждает биоактивные питательные вещества. Куркума — классическая приправа, уменьшающая воспаление, а свежие листья карри неразрывно связаны с аюрведической традицией улучшения пищеварения и настроения. Морковь богата каротиноидами, которые связаны с когнитивным здоровьем и позитивным настроением.

Ингредиенты:

  1. 2 столовые ложки масла авокадо
  2. ½ чайной ложки куркумы
  3. Щепотка черного перца
  4. ½ чайной ложки молотого тмина
  5. 3 листа карри (шифонада)
  6. ½ стакана тертой моркови
  7. ½ чайной ложки соли
  8. 1 стакан йогурта

Приготовление:

  • Разогрейте масло в сковороде на среднем огне
  • Добавьте специи и дайте набухнуть
  • Добавьте морковь и пассеруйте 3 минуты
  • Перелейте смесь в миску и добавьте йогурт
  • Смешайте до однородной смеси

Приятного аппетита!