Нет ничего, что делало бы питательную пищу менее увлекательной, чем сухие, пресные блюда. Когда дело доходит до времени, проведенного на кухне, приготовление блюда, которым вы гордитесь, добавление вкусного соуса к смеси превратит вашу готовку из обычной в невероятную. Нам нравятся делать соусы с нуля тем, что можно включать в них стратегические ингредиенты для поддержания здоровья мозга, чтобы вы чувствовали себя прекрасно как физически, так и морально.
Включение правильного сочетания ингредиентов в приготовление пищи может сделать гораздо больше, чем просто насытить вас — некоторые продукты и специи на самом деле способны обострить ваш ум и способствовать здоровью мозга.
Хотите добавить интриги в приготовление пищи с помощью домашних соусов, которые принесут пользу вашему телу и разуму? Вот три наших любимых соуса для любого блюда, каждый из которых содержит ингредиенты, питающие мозг.
1. Соус мисо
Ферментированные продукты, такие как паста мисо, особенно хороши для уменьшения воспаления в кишечнике, которое напрямую связано с мозгом через ось кишечник-мозг. Масло авокадо в этом рецепте богато полезными жирами, которые приносят огромную пользу мозгу, но оливковое масло первого отжима — еще один отличный вариант, особенно если вы хотите превратить соус в заправку.
Ингредиенты:
- ½ стакана белой пасты мисо
- ¼ стакана масла авокадо
- ¼ столовой ложки соли
- ¼ чайной ложки черного перца
Приготовление:
- Смешайте ингредиенты вместе в миске
- Взбейте до однородной массы
2. Песто из капусты и грецких орехов
Если вы ищете ароматный и полезный для мозга соус для пасты или маринад для вашего любимого источника белка, песто из капусты и грецких орехов не только улучшит вкус вашего блюда, но и поддержит работу вашего мозга и кишечника. Капуста богата фолиевой кислотой, которая может способствовать хорошему настроению, а также содержит пребиотические волокна, которые делают кишечный микроб еще более здоровым. Не будем забывать и о грецких орехах, которые богаты омега-3 жирными кислотами, питающими мозг. Зачем покупать соус песто в магазине, если можно приготовить полезный для мозга рецепт дома?
Ингредиенты:
- ¼ стакана оливкового масла
- ¼ стакана тертого сыра пармезан (или пищевых дрожжей)
- 2 зубчика чеснока, очистить и поставить в микроволновку на 30 секунд
- 2 чашки молодой капусты, промытой
- ¼ стакана грецких орехов
- 1 чайная ложка лимонного сока
- ½ чайной ложки соли
Приготовление:
- Смешайте ингредиенты песто в блендере или кухонном комбайне на средней скорости
- При необходимости добавьте холодную воду, чтобы разбавить смесь
3. Листья карри и морковно-йогуртовый соус
Здоровый жир — это общая нить, связывающая каждый рецепт воедино, и заправка из листьев карри и морковного йогурта не является исключением. Здесь используют масло авокадо, чтобы специи раскрылись, что усиливает вкус и пробуждает биоактивные питательные вещества. Куркума — классическая приправа, уменьшающая воспаление, а свежие листья карри неразрывно связаны с аюрведической традицией улучшения пищеварения и настроения. Морковь богата каротиноидами, которые связаны с когнитивным здоровьем и позитивным настроением.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки масла авокадо
- ½ чайной ложки куркумы
- Щепотка черного перца
- ½ чайной ложки молотого тмина
- 3 листа карри (шифонада)
- ½ стакана тертой моркови
- ½ чайной ложки соли
- 1 стакан йогурта
Приготовление:
- Разогрейте масло в сковороде на среднем огне
- Добавьте специи и дайте набухнуть
- Добавьте морковь и пассеруйте 3 минуты
- Перелейте смесь в миску и добавьте йогурт
- Смешайте до однородной смеси
Приятного аппетита!